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2021/07/08

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tanegohan

かぼちゃが美味しい季節になりました😊❣️

かぼちゃあんにして、
蒸しケーキを作ってみました😊

ちょっとイメージとは違うんだが…お花が咲いたみたいな仕上がりになりました😆

レシピ載せますので、
作ってみてください✨

かぼちゃあん蒸しケーキ

材料
＜Ａ＞
・米粉　　１５０ｇ（新潟製粉・薄力粉タイプ）
・抹茶パウダー　　４ｇ
・ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）　　６ｇ
・塩　　ひとつまみ
＜Ｂ＞
・無調整豆乳　　１５０ｇ
・メープルシロップ　　２０ｇ
・きび砂糖　　１５ｇ
・米油　　２５ｇ
＜かぼちゃあん＞
・かぼちゃ　　２００ｇ
・メープルシロップ　　小さじ１～
・塩　少々

1 かぼちゃあんを作る。かぼちゃを皮ごと適当な大きさに切り、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
2 柔らかくなったら皮をのぞいて、黄色い実の部分だけにして、スプーンの背などでつぶす。
3 小鍋に②とメープルシロップ、塩を入れてよく混ぜ、ヘラで混ぜながら火にかける。まとめられるくらいの固さまで煮詰め、火からおろして冷ます。
4 かぼちゃあんが冷めたら、１つ２０ｇくらいのあん玉に丸める。
5 ＡとＢの材料を、それぞれ別のボウルでよく混ぜる。さらに、ＡとＢを合わせてよく混ぜる。
6 型に④のあん玉を入れ、⑤の生地を注ぐ。
7 蒸気の上がった蒸し器で、１５分蒸す。
8 竹串で真ん中の生地の部分を刺して、何もついてこなければできあがり。

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昨日のマクロビランチ😊

久しぶりの車麩のフライ❣️
自家製柴漬けを混ぜ込んだ、タルタルソースをたっぷりかけました😊

新潟産のもっちり食感の車麩に、天然酵母パン粉をまぶして、圧搾油で揚げたフライ😊

美味しくないわけがない😆‼️

お客様にも大好評でした〜😊🙏✨

次回のマクロビランチは、
9月27日(火)です。

次回は、デミグラごはんを作ります❣️

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ロートリュフチョコレートと、チョコファッジ❣️

材料さえ揃えてしまえば、
あっという間にできちゃうチョコレート😊💖

口溶けも、
甘さも優しくて、
食べて癒される✨

#ロースイーツ #ロースイーツクリエイター講座 #トリュフ #チョコファッジ #ローチョコ #レッスン #新潟 #リナジーライフスクールマクロヴィーナス #内山美菜子

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少し前に作ったバースデーケーキ😊✨

マクロビでグルテンフリー。

毎年、ご指名いただき、
嬉しいです🙏💕✨

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マクロヴィーナスベーシック講座グルテンフリーバージョン😊

最終回は、
スパイスカレーの実習と、
お手当法でした✨

お手当法は、
その人の体質や、その日の体調によって、

いいかんじ❣️なときもあれば、

なんかしっくりこない😑
なときもある。

頭で考えずに、
自分の感覚に素直になって、

しっくりこないお手当法は、無理に続けないこと。

だからこそ、
いろんなお手当法を覚えておいて、柔軟に使いこなせるといいよね😊

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今日のスイーツクラスは、
パフェを作りました〜😊❣️

米粉のジェノワーズ、
お豆腐クリーム、
フルーツ、
チョコソース、
米粉のチュイルで、
それぞれ自由に仕上げていただきました😊

パフェとサンデーの違いなど、小話も挟みながら、
今日も美味しく楽しいレッスンでした😊❣️

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昨日のスイーツレッスン😊❣️

お豆腐クリームで、
チョコバナナケーキを作りました😊❣️

お豆腐からクリームを作ると、
豆腐臭かったり、
舌触りが悪かったり、

うーん。豆腐だね😑

って、
言われたりした経験のある人も多いかと。

このケーキには、
お豆腐らしさを感じさせないための、
わたしなりの工夫が詰まってます😊

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先週のハヴァナダイニングさんでの、
マクロビランチ❣️

なす丼が大人気でしたー✨

9月は、13日と27日が、
マクロビランチの日です😊

秋のマクロビランチ、
お楽しみに〜💕

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マクロビスイーツビジネスPracticalコース😊❣️

ベリーのシャルロットケーキです😊

ちょっと手間はかかるけど、きれいにカットできたときの、喜びと達成感❣️✨

いろんな味と色で作って、
並べてみたい💕

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昨日のマクロビグルテンフリースイーツクラス😊

マフィン3種を作りました😊❣️

オーブンの網棚を
なぜか素手で掴み、大ヤケド😂

受講生さんたちに助けられ、美味しいマフィンができました✨

ありがたや🙏✨

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@tanegohan

米粉は、新潟製粉@niigataseifunさんの、
薄力粉タイプを使っています。

明日は、
@havan_dining にて、
マクロビランチ❣️

メニューは、
☆なすステーキ丼
☆ゆうごうのスープ
☆トマト冷奴
☆きゅうりとしめじの味噌炒め
☆じゃがいもの梅あえ
☆フレッシュサラダ

ランチは11時スタート
テイクアウトOK🙆‍♀️
限定30食です。

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バジルが香る、
夏野菜の米粉ケークサレを作りました😊

夏休み中のお子さんのおやつや、サッと済ませたいランチにもおすすめです😊

ケークサレに入れる具材は、水分の多いもの(なすやトマトなど)は、焼いているうちに水分が出て、
生地がお餅みたいになるので、水分の少ないものの方が、失敗しにくいです😊

レシピは、こちら　↓

夏野菜のケークサレ

材料（１７✕５．５cmパウンド型１本分）
＜Ａ＞
・米粉　　１６０ｇ（新潟製粉・薄力粉タイプ）
・ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）　　６ｇ
＜Ｂ＞
・無調整豆乳　　１４０ｇ
・太白ごま油　　２５ｇ
・味噌　　１３ｇ
・きび砂糖　　５ｇ
＜Ｃ＞
・じゃがいも　　６０ｇ
・玉ねぎ　　６０ｇ
・コーン缶（水気を切る）　　３０ｇ
・ゆでた枝豆（さやから出す）　２５ｇ
・バジル　　４ｇ
・オリーブオイル　　小さじ１
・塩　　小さじ１/２
・こしょう　　少々

1 じゃがいもはよく洗って芽をとり、皮ごと７mmくらいの角切りにする。玉ねぎもじゃがいもと同じ大きさの角切りにする。バジルはざく切りにする。
2 フライパンを熱してオリーブオイルをしき、玉ねぎを炒める。ツンとした匂いがなくなったらじゃがいもを加え、表面の色がすきとおったかんじになるまで炒める。コーンと枝豆、バジルを加えてザっと混ぜ、塩・こしょうで味付けして火を止め、冷ましておく。
3 Ａの材料をボウルに入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
4 別のボウルに、Ｂの材料を入れてよく混ぜ、Ａを合わせて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。生地が固すぎる場合は豆乳を少し入れて調整。
5 炒めた野菜を加え、全体をよく混ぜたら、オーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。
6 竹串で真ん中を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。冷めたら型からはずし、切り分けていただく。

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@niigataseifun

おうちスイーツクラスで作った、抹

おうちスイーツクラスで作った、

抹茶ムース、
フルーツゼリー、
水まんじゅう。

暑い季節に、
身体を冷やしすぎない
ひんやりスイーツたち😊

寒天だけで、
葛だけで、
寒天＋葛で、と、

3種類の固め方をレッスンしました😊

マクロビスイーツは、
凝ればどこまでも凝れるけど、本来、スイーツは食事の一部だから、気軽に作れるレシピもたくさん😊

陰陽を理解して、
バランス調整に活かしていただきたいです😊

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@soranoyasai さんから、
自然栽培(無農薬無肥料)のお野菜が届きました❣️

届くまでは、何作ろっかな〜♪と、いろいろ考えていたのですが、

お野菜たちと対面したら、
これは、シンプルに味わいたいっ！と思い、
グリル焼きに😊

どれも、お野菜の甘み、旨味がしっかりしていて、美味しい😍❣️
焼くだけで正解っ❣️

（株）えんさんの、昆布塩だけで煮た煮物も、美味しくできました❤️

あとは、冷やし中華😆
ナスとズッキーニを中華風マリネにして、乗せました。えぐみがなくて、いいかんじ😊✨

そらの野菜さんでは、野菜だけでなく、自然栽培のメロンやアップルマンゴーの予約販売、自然食商品の販売もされているので、ご興味ある方は、ホームページをのぞいてみてください😊http://muhiryou.com

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@tanegohan

先日のロースイーツレッスン😊

チョコミントマーブルケーキ❣️

綺麗にできました😊✨

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先日のロースイーツレッスン😊

冷凍前と後で、
タルトの印象が変わるのが面白い✨

生徒さんが楽しそうにタルトを仕上げているのを見ると、わたしも嬉しい😊💕

#ロースイーツ #ロースイーツレッスン #ロースイーツクリエイター講座 #新潟市 #リナジーライフスクールマクロヴィーナス #内山美菜子

@tanegohan

今日は、ハヴァナダイニングさんにて、
マクロビランチの日❣️

毎日暑くて、
具合わる。

なんてあなた！

マクロビ不足かもしれません！

早急に、
マクロビランチへ😆❣️

明日のメニューは、
☆玄米ごはん
☆玉ねぎとセロリのスープ
☆大豆ミートのトマト煮
☆春雨サラダ
☆きのこのマスタードソテー
☆蒸しじゃがの梅ソース
☆フレッシュサラダ

ランチは11時スタート！
テイクアウトOKです🙆‍♀️

#マクロビ #マクロビオティック #マクロビランチ #新潟ランチ #新潟市 #ハヴァナダイニング #ベジタリアン #レストラン #リナジーライフスクールマクロヴィーナス #新潟マクロビオティック教室 #マクロビオティック講師 #内山美菜子

@tanegohan

先日のマクロビスイーツ・ビジネスp

先日の
マクロビスイーツ・ビジネスpracticalコース😊

ブッセ風カラフルクリームサンド❣️

日曜日からずーっとスイーツレッスンが続いて、
毎日、
マクロビスイーツ、
グルテンフリースイーツ、
ロースイーツ、と、

いろんなスイーツを
楽しみました😆❣️

それぞれ、
特徴とコツがあり、
教えることは
最大の学びであることも

毎回感じます。
何年、教室をしていても。

生徒さんと共に
成長する教室でありたい😊

#マクロビ #マクロビオティック #マクロビスイーツ #グルテンフリー #米粉 #ブッセ風 #豆乳クリーム #天然の色 #新潟マクロビオティック教室 #米粉 #新潟製粉 #マクロビオティック講師 #内山美菜子

先週の
おうちで楽しむマクロビスイーツ講座❣️

テーマは、
「フライパンで焼く」

米粉のパンケーキと、
クレープ、
豆乳クリーム、ブルーベリーソース、チョコソースを作りました😊

どれも簡単で美味しい✨
オーブンなくても作れるし、思い立ったら、ササッと作れる♪

お子さんやお孫さんとも楽しめますね😊❣️

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@tanegohan

先日、
全４回のグルテンフリー食学講座が
終りました～✨

グルテンフリーというと、
米粉、なイメージ強いですが、

この講座では、
米粉以外の粉についても学び、
それらの特徴を活かしたブレンド粉をつくり、

料理に使います😊

ブレンドを変えることで、
狙いどおりの
食感や形状が作り出せるんですね。

米粉だけで作ったものは、
どうしてもモチモチ感出ますけど、

ブレンド粉を使うと、
小麦粉で作ったものに
かなり近いものも作れる！

ブログには作った料理写真も載せたので、
ぜひ仕上がりも見てみてください😊
https://ameblo.jp/miracles-kirarin/entry-12751619069.html

@tanegohan
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#グルテンフリー #グルテンフリー食学講座 #ベジ #新潟マクロビオティック教室 #リナジーライフスクールマクロヴィーナス #マクロビオティック講師 #内山美菜子

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